Min barndoms favorit på julbordet: senapssill.
Fast i en bättre version!
Skala och strimla en aubergine i "sillabitar" som sedan kokas i några minuter för att bli mjuka och mer tuggvänliga. Pressa ur vatten, salta kraftigt och låt vila.
Såsen görs av:
5 msk senap
2 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
½ dl havregrädde
salt och peppar
ev. lite dill
Blanda ihop såsen, rör sist ner olja och grädde. Krydda och tillsätt auberginebitarna.
Lycka till och simma lugnt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar