Sötpotatissoppa

Det har ju fortfarande inte blivit någon sommar så istället för att grilla vid havet eller ha picknick i parken får man sitta inne och trösta sig med en god soppa.

3 sötpotatisar

en purjolök

1 liter vatten

1 dl havre fraische

1 dl havregrädde (iMat)

2 tärningar grönsaksbuljong

peppar och salt

Skala sötpotatisarna och skär i kuber, strimla löken och koka upp i vatten och buljong. När bitarna har mjuknat, häll på grädde och fraische och mixa till slät konsistens. Salta och peppra och servera med fröknäcke.

Trevlig eftermiddag!

Myran