tisdag 24 januari 2017

Ci-viltgryta

Ja, det var det fyndigaste vego-namnet jag kom på efter att ha vridit och vänt på ordet "viltgryta" ett tag... Har ni något bättre tips på lut så säg gärna till!
Jag gillar viltgrytor, i veganvariant brukar de bli ordentligt bra och den här är inget undantag :)

3-4 dl torkade sojastrimlor
Sojasås
Liquid smoke
Två stora morötter
Rapsolja
Fyra portioner potatis
Tio torkade enbär
En näve frysta svarta vinbär
En tärning grönsaksbuljong
1/2 msk timjan
5-6 dl havregrädde
Salt och peppar

Koka sojastrimlorna i ca 10 minuter. Häll av vattnet och pressa ur vätskan med en gaffel. Blanda strimlorna med sojasås och en liten skvätt liquid smoke samt salt och peppar, låt stå och dra till sig.

Skala och koka potatisen. Skala och slanta morötterna. Stek morötterna lätt i olja, häll sedan på sojabitarna och stek ett par minuter till på medelvärme.
Tillsätt grädden, vinbären, enbären, buljong, lite till sojasås och timjan. Mosa vinbären och rör ut i såsen. Den kommer att bli spexigt rosa, men det kokar bort sedan. Salta och peppra och smaka av.
Servera!